多次研發改良 起司貓掌包出爐 記者陳銀全／台南報導2015-07-27

            ↑安平阿水伯包子店研發的起司貓掌包，模樣可愛。 
       （記者陳銀全攝）

經濟部「南部創新休憩服務產業推動計畫」將推出安平深度旅遊等路線，並結合安平區在地的阿水伯包子店，推出「起司貓掌包」，阿水伯包子店說，一開始因無法掌握麵糰的發酵時間，幾乎變成「熊貓掌」，經改良後才成現今可愛模愛。
　
阿水伯包子店說，「南部創新休憩服務產業推動計畫」首發團廿九日由安平出發，當天將邀請知名部落客達人，體驗安平文化之旅，現場將有大型吉祥貓與民同樂，工研院並以吉祥貓為圖騰，結合在地店家製做「起司貓掌包」。
　
阿水伯包子店並與馥貴春重乳酪業者共同研發「起司貓掌包」，一開始製做時，以刈包觀念製做，但因無法掌握麵糰發酵時間，發酵後的「起司貓掌包」過大，被戲稱為「熊貓包」，經兩週的研究才控制麵團大小。
　
但要如何呈現像貓掌般的腳印，又是另一頭痛問題，阿水伯包子店說，因為麵糰壓平後放入起司，再把麵糰對折，要如何呈現腳印，經測試多種方法後，突然發現利用波霸奶茶的吸管在麵糰上戳洞後，讓起司流出，可呈現貓兒腳印的形狀，並有Ｑ彈帶點鹹鹹味道的「起司貓掌包」。

　
且阿水伯包子店也取得工研院的授權，把貓兒咬劍的圖案印在椪餅上，將在活動當天和與會者分享。

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