台南安平必吃美食-阿水伯手工包子

2024/03/19 18:54 〔記者王姝琇／台南報導〕 蘇丹紅食安事件近期引發各界關注，南市府今天邀39個餐飲相關團體及業者共同宣示落實蘇丹紅自主管理。市長黃偉哲表示，將加強把關轄內13個與辣椒相關的食品原料輸入業者；另外餐飲業者則採自主檢視及管理，可自行下載張貼「本場所不提供／不使用含蘇丹紅調味品」標章，市府將加強稽查抽驗。 南市衛生局今天邀台南廚師業職業工會、台南市餐盒食品商業同業公會、台南市直轄市糕餅商業同業公會、台南市糕餅商業同業公會等公（工）會，以及榮獲必比登的阿美飯店、府城食府餐飲店、筑馨居、博仁堂，加上旅宿業及商圈等共39個單位代表，共同宣示並簽署落實蘇丹紅自主管理，盼從源頭、市場到餐桌，政府民間共同把關護食安。 衛生局指出，台南目前有13家與辣椒相關的食品原料輸入業者，市府強制要求這些食品原料輸入業者必須做到逐批檢驗蘇丹紅色素，確認符合規範，並做好完善的溯源管理及自主通報等3項規定，才會核發予「蘇丹紅色素自主管理合格標章」。 餐飲業、零售業或小吃業者則可向中、上游業者要求提供檢驗報告，並落實自主檢視及自主管理後，自行至衛生局官網下載並張貼「本場所不提供／不使用含蘇丹紅調味品」標示。 衛生局表示，即日起開放下載，民眾可認明標示、安心消費，預計下週起會針對有張貼標示的店家，進行不定期稽查與抽驗，若查獲違反規定，將向上追究上游進口商的責任，並依法加重處分。 黃偉哲說，蘇丹紅事件引起各界關注，消費者雖能透過資訊得知已下架產品品項，但外出用餐時無法逐一核對，希望透過公私協力，由政府把關食品原料輸入業源頭，小吃、餐飲業及零售業等則由業者自主檢視及自主管理，讓民眾清楚選擇及安心消費。