免費品嘗「國飯」 這家包子也來軋一腳-聯合報

2017-09-30 16:15聯合報 記者謝梅芬╱即時報導

2017台灣滷肉飯節巡迴列車今天下午開到新左營站環球百貨廣場，主要邀南部10家業者參展，品嘗正港台灣味的「國飯」滷肉飯，來自台南的阿水伯包子也來軋一腳，提供好吃的包子供民眾品嘗 。

巡迴列車聚集了10家業者，每家業者都以最熱情的態度及最精心的烹調等待民眾品嘗「國飯」，有高雄在地知名老店「鄧師傅功夫菜」，以滷肉飯搭配溫泉蛋與三星蔥花，最後灑上一點花椒粉，食用前輕輕拌勻，花椒、蔥與滷肉譜成微妙的三重奏，入口香滑蛋汁與富有膠質的滷肉融為一體宛如舌尖舞芭蕾。

還有「三味巧台灣小吃店」，傳承自母親的好手藝，「堅持」、「傳統」、「好滋味」是三味巧成立的宗旨，滷肉飯是傳承自母親的古早味。

「國民市場魚丸料理」，民國60年從市場起家，招牌是肉燥搭配美味的旗魚鬆，配菜筍絲不酸，小黃瓜有點甜度，搭在一起在嘴裡蹦出好滋味。來自高雄岡山的「北海魚丸店」，強調自製手造魚丸，堅持使用本地新鮮食材。

來自台南的「阿水伯傳統手工包子」，肉包內餡也是用道地的本土食材做成，李海水因美食製作精湛，人稱阿水師、阿水伯，原本打算民國 96 年丹比食品退休後，準備含飴弄孫，因不捨台南傳統美食失傳，經全家商量由兒子與媳婦來傳承，以「阿水伯」的名號在安平重起爐灶。

李雲郁原本在金融界服務，他傳承家業，把傳統經營方式商業現代化，注入新的元素，曾獲台南市政府金讚百家好店頭銜，今天下午提供熱騰騰包子，許多民眾吃了讚不絕口。